Talvez você não tenha parado pra pensar no quão importante é valorizar os produtos de cada época do ano. Se você cozinha em casa, ou se elabora o cardápio de um restaurante, deveria estar atento aos legumes, frutas, verduras sazonais em seu local.
Os produtos da estação sempre serão mais frescos, e por isso mais saborosos. Consequentemente, seu preço deve estar mais vantajoso. Ainda existe o benefício de variar os nutrientes ingeridos durante o ano.
Existem restaurantes que criam seu cardápio a partir dos ingredientes disponíveis na estação. É uma forma de se conectar com o momento presente também.
Claro que os produtos variam de região pra região mas, em linhas gerais, estes são eles:
No Verão:
Frutas: Abacaxi, Melancia, Uva, Figo, Mamão, Banana, Goiaba, Manga
Verduras: Alface, Rúcula, Chicória, Espinafre, Repolho, Cebolinha, Couve, Salsa
Legumes: Abóbora, Abobrinha, Beterraba, Pepino, Tomate, Chuchu, Pimentão
No outono:
Frutas; Abacate, Caqui, Maracujá, Kiwi, Coco, Graviola
Verduras: Alho-poró, Gengibre, Agrião, Brócolis, Couve
Legumes: Abóbora, Chuchu, Pepino, Batata-doce, Aipim, Beterraba, Cenoura
No inverno:
Frutas: Laranja, Bergamota, Carambola, Caju, Caqui, Kiwi
Verduras: Agrião, Alface, Couve, Espinafre, Repolho
Legumes: Abóbora, Abobrinha, Beterraba, Brócolis, Cenoura, Chuchu, Couve-flor, Aipim, Pinhão
Na primavera:
Frutas: Morango
Verduras: Agrião, Alface, Couve, Espinafre, Repolho
Legumes; Abobrinha, Batata inglesa, Beterraba, Brócolis, Cenoura, Cebola
