Ingredientes:
– 3 filés de salmão
– 2 pitadas de pimenta do reino
– 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
– 2 dentes de alho picadinhos
– 1 caixinha de creme de leite
– ½ xícara (chá) de água
– 1 colher (sopa) de amido de milho
– 1 xícara (chá)de folhas de espinafre rasgadas grosseiramente
– 5 folhas de manjericão
– ½ xícara (chá) de tomate seco cortados em fatias finas.
– ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
– Sal a gosto.
Modo de preparo:
1 – Tempere os peixes com a pimenta ,as folhas de manjericão e o sal .
Deixe descansar na geladeira por aproximadamente 15 minutos.
2 – Em uma frigideira coloque metade do azeite e aqueça em fogo alto.
Grelhe os salmões por 3 minutos de cada lada ou até dourar. Retire da frigideira e transfira os salmões para uma travessa.
3 – Na mesma frigideira , coloque o restante do azeite e refogue o alho e o tomate seco por 1 minuto , mexendo sempre.
Depois acrescente o creme de leite e a água previamente misturada com o amido de milho.
Coloque o espinafre e cozinhe por mais 1 minuto.
Retire do fogo e regue sobre os salmões.
Salpique o queijo parmesão e leve ao forno pré aquecido à 180 graus por 10 minutos.
4 – Sirva em seguida.
Notinha do Tato Branco
– Salmão com ótima qualidade e procedência o chef Tiago Hazure tem os seus fornecedores preferidos e ele escolhe a dedo ou seja os selecionados a seu gosto.
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Participação especial:
Chef: Tiago Hazure ( Choperia Das Dorf ).
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