A pedidos do Tato Branco, apresento a vocês duas receitas de risoto super práticas e fáceis, utilizando os molhos da Casa da Nonna. Gosto muito de preparar risotos por serem rápidos e permitirem o aproveitamento do que está disponível. É possível fazer com o que tem na geladeira. Além disso, apresento também uma receita infalível de Banoffee de Banana para a sobremesa.
Ingredientes para 10 pessoas com fome:
1 kg de arroz arbóreo Hurbano
2 taças de vinho branco
3 litros de caldo de legumes (cebola, cenoura, alho poró, salsão, etc)
160 g de manteiga gelada
300 g de parmesão ralado
500 g de molho de linguiça Blumenau da Casa da Nonna
500 g de molho funghi da Casa da Nonna
Preparo:
Em uma frigideira antiaderente bem grande, faça uma “tostagem” nos grãos de arroz (aprox. 3 minutos), mexendo constantemente com uma colher de madeira ou silicone. Adicione o vinho e continue mexendo. Assim que o vinho secar, adicione 2 conchas de caldo fervendo e não pare de mexer. Repita essa hidratação pelos próximos 18 minutos e não pare de mexer. Se o caldo não for suficiente, use água fervendo. Coloque metade deste risoto base em uma outra frigideira antiaderente. Em uma das metades coloque o molho de linguiça e na outra metade, o molho funghi. Mexa para incorporar bem e depois de 2 minutos coloque 80 g de manteiga e 150 g de parmesão em cada um dos risotos. Desliga e sirva em seguida.
Ingredientes da Banoffee
Massa:
1 pacoete de bolacha maisena
200 g de manteiga derretida
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de canela em pó
Recheio:
1,5 potes de doce de leite de boa qualidade
4 bananas maduras
1 pote de nata
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de canela em pó
Preparo
Em um processador, coloque todos ingredientes da massa. Cubra o fundo e as laterais da travessa e leve ao forno já aquecido em 180 °C por 30 min. Deixe esfriar e coloque os recheios na seguinte ordem. Doce de leite, banana fatiada em rodelas de ½ cm, doce de leite e a nata batida com o açúcar e a canela. Quebre as bordas que sobrarem e esfarele por cima da nata batida. Deixe na geladeira por 2 horas e sirva bem galado.
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