Ingredientes
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400 g de quinoa branca (hidratar por 4 horas)
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1 cenoura em cubinhos
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1 pimentão vermelho em cubinhos
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1 pimentão amarelo em cubinhos
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1 pimentão verde em cubinhos
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10 vagens frescas cortadas em pedaços
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1 talo de alho-poró picado
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1 cebola picada
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20 g de uva-passa preta
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20 g de uva-passa branca
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80 ml de vinho branco
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Azeite de oliva a gosto
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Cheiro-verde a gosto
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Sal a gosto
Modo de preparo
Lave bem a quinoa para retirar o amargor e cozinhe com sal, na proporção de 1 medida de quinoa para 1,5 de água. Reserve.
Em uma panela, refogue no azeite a cebola e o alho-poró. Acrescente os pimentões, a cenoura e a vagem, refogando até ficarem macios. Adicione o vinho branco e, assim que evaporar, junte a quinoa cozida e as uvas-passas previamente hidratadas.
Misture bem, ajuste o sal e finalize com cheiro-verde.
Pode ser servida quente, como acompanhamento, ou fria, como salada.
Receita autoral da Chef Tucha, do Restaurante Kings.
Notinha do Tato Branco
Em breve, novas receitas bem elaboradas, com produtos dos parceiros do Tato Branco, estarão disponíveis na coluna digital de gastronomia da Rede OCP de Comunicações, para que nossos leitores possam reproduzi-las ao seu próprio estilo, substituindo ou agregando novos temperos de acordo com o gosto pessoal.
Cozinhar é um desafio para quem deseja ousar e viver novas experiências com as proteínas e temperos que preferir.
Arrisque sem medo e alcance o melhor do seu estilo próprio.
