Nas semanas recentes muito se falou sobre Paisagismo Estéril. Você sabe a que esse termo se refere? E por que eu, que não sou paisagista, arquiteta, urbanista, jardineira, e sim uma entusiasta da gastronomia, estou falando sobre isto?
Alguns nomes de referência convocaram para uma reflexão sobre nossos jardins, em residências, nos parques, praças públicas e paisagismo urbano. Foi levantada a questão de serem “apenas bonitos”, mas não produzirem alimentos.
Vale lembrar que nem sempre os jardins eram dessa forma. É bem provável que a aristocracia e nobreza inglesa e francesa, através de seus enormes jardins de difícil manutenção, gramados infindáveis e nada “produtivos” ( frutos, flores comestíveis…), tenha influenciado outros países, especialmente colonizados por eles. Acredita-se que os grandes jardins que não produziam alimento representaram, numa época, o poder, a abundância de terras, a nobreza de certa forma dizendo:”- eu não preciso plantar minha comida.”
O questionamento atual nos faz pensar o porquê de não termos mais flores comestíveis em nossos jardins, como a Primavera, a capuchinha, e árvores frutíferas para alimentar pássaros, e pessoas. O conceito estético eliminou estas opções dos jardins, ditando padrões e deixando de lado nossas árvores tão familiares.
Lembro do meu encantamento em ver laranjeiras por todas as ruas de Marrakesh- Marrocos, embelezando, perfumando e alimentando a cidade. Em Valência – Espanha, uma praça repleta de cítricos! Quanta beleza! Por que chamam tanta atenção, mas não são regra pelo mundo?
Como sempre, busco o equilíbrio, e nesse tema não seria diferente. Minha opinião é que nosso paisagismo urbano pode ser bonito e produtivo, atraente para abelhas, pássaros, e às vezes colhido para nosso alimento.
Vejo muita beleza numa jabuticabeira, num pé de limão, em geral mais facilmente adaptáveis ao nosso clima que muitas plantas exóticas e “de moda”. E como cozinheira que sou, aprecio ter ingredientes frescos ao alcance das mãos, no meu jardim.
Então, acredito que os jardins possam ser bonitos e produtivos, ao mesmo tempo.
E você, já tinha parado para pensar sobre isto?