INGREDIENTES:
• 1 peça de granito novilho precoce
qualidade do Mercado João Pessoa.
• Sal grosso temperado (confi ra na dica
como preparar
DICA PARA PREPARAR: SAL GROSSO TEMPERADO AO ESTILO TATO BRANCO:
• 1 kg de sal grosso de sua preferência
• 20 gramas salsinha desidratada
• 20 gramas de chimichurri desidratado
• 20 gramas de alecrim desidratado
• 10 gramas de alho frito desidratado
• Misture tudo reserve em um pote utilize
no preparo de churrascos grelhados ou
em espeto..
OPÇÕES DE ACOMPANHAMENTO:
• Salada de folhas frescas escolha seu supermercado ou verdureira de sua confiança.
• Prepare a sua maionese caseira com batata inglesa gosto de colocar um pouco de cenoura cozida junto com as batatas.
MODO DE PREPARO:
• Escolha um espeto fi rme tamanho médio para assar o seu granito e verifi que se a
carne está bem fi rme no espeto.
• Tempere com o sal grosso que você preparou e leve ao fogo uns 50 cm de distância do braseiro.
• É preciso fi car atento e virar a carne pra assar de forma igual/uniforme.
• Estando o granito com uma casquinha dourada se formando em volta da carne, retire do fogo e esta pronta para servir, cortando direto do espeto em lascas aproveite os sabores da sua extremidade, depois você pode adicionar mais sal e voltar ao braseiro novamente para selar o granito e assar um pouco mais deixando no ponto desejado.
• Sugiro usar carvão de qualidade e sempre manter um braseiro forte repondo carvão aos poucos
NOTINHA DO TATO BRANCO
• Sugestão deste cardápio foi do Meu amigo JULINHO da Casa Campeira
A LOJA MAIS TRADICIONALISTA DA REGIÃO
• Trajes Gaúchos – Montaria para cavalos – Artigos em Couros – Lã em geral.
• Recomendo visitar a loja, lá você também vai encontrar as melhores ervas de chimarrão da região.
• Seja bem vindo Julinho e família
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