Ingredientes:
* 600 g de feijão preto (de remolho)
* 100 g de tofu defumado
* 100 g de shiitake fatiado
* 200 g de abóbora cabotiá em cubos
* 200 g de chuchu em cubos
* 200 g de cenoura em rodelas
* 1/2 cebola
* 2 dentes de alho
* 50ml de azeite
* 2 folhas de louro
* 1 colher de chá de açafrão
* Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Realize o remolho do feijão por 24h, lave bem, numa panela grande, doure a cebola e o alho, acrescente o açafrão e o louro, coloque o feijão no refogado, junte água até cobrir e leve para cozinhar. Junte a abóbora, o chuchu e a cenoura numa assadeira, tempere com sal e azeite e leve ao forno a 180º para assar. Numa frigideira coloque um fio de azeite, quando estiver bem quente coloque o shiitake, não mexa, deixe grelhar bem, e aí sim misture. Quando estiverem macios, tempere a gosto e reserve. Quando o feijão já estiver cozido, junte os legumes assados, o shiitake refogado e o tofu defumado. Acerte o sal e pimenta. Deixe cozinhar até ficar com o caldo grosso. Sirva com couve refogada, laranja, picadinha e arroz.
Participação especial: Lidiane de Carvalho Atala (renomada nutricionista)
Notinha do Tato Branco
Com feijão preto do Moinho Jaraguá, legumes e temperinhos da Verdureira Jozel, sal Temperex na medida certa. A renomada nutricionista “Lidiane Atala”, usou de sua habitual competência e talento, e desfila na coluna do Tato Branco, na conceituada Rede OCP de comunicações em sua plataforma digital e também no impresso desta sexta-feira 11/07/2025
Patrocínio:
