Preparar uma feijoada é quase uma arte, e quando feita ao estilo de Tato Branco, parceiro da JAVA Defumados Artesanais, o resultado é uma explosão de sabor. Confira a receita e algumas dicas para servir até 20 pessoas.
Ingredientes
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6 kg de carnes JAVA defumadas artesanalmente: lombo suíno, pernil, costela suína, bacon magro e linguiça serrana.
Dica: você pode reduzir a quantidade de carnes defumadas e fritar algumas, se desejar.
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3 kg de feijão preto do Moinho Jaraguá.
Preparo
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Preparação do feijão: na noite anterior, escolha os grãos, eliminando impurezas, lave bem e deixe de molho em água suficiente até o dia seguinte.
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Cozimento inicial: cozinhe o feijão com folhas de louro (Tato Branco sugere 7 folhas).
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Preparação das carnes: durante o cozimento, separe todos os cortes e quantidades a serem adicionadas à panela. Se desejar, escalde as carnes com água quente. A linguiça serrana deve ser fatiada em 1 cm.
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Tempero: numa panela sem óleo, frite o bacon e retire o excesso de gordura. Acrescente alho, cebola, salsinha e cebolinha verde, refogando bem. Esse refogado será o tempero da feijoada. Lembre-se: as carnes e linguiças defumadas já são naturalmente salgadas, ajuste o sal somente no final.
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Finalizando a feijoada: quando o feijão estiver al dente, adicione as carnes, linguiças e o tempero preparado. Deixe cozinhar por cerca de 2 horas, até que as proteínas estejam macias. Durante esse tempo, o feijão soltará amido, engrossando naturalmente o caldo.
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Toque final: finalize com mais salsinha e cebolinha fresca. Prove o caldinho e ajuste o sal se necessário.
Parabéns! Sua feijoada ao estilo Tato Branco está pronta para impressionar amigos e familiares.
Notinha do Tato Branco
Uma feijoada JAVA, feita com produtos de defumação artesanal, tem seu valor. A JAVA oferece todos os ingredientes para você preparar ao seu estilo, e se precisar, pode receber uma dica especial da empresa.
Você pode incluir as proteínas que desejar, pois as opções são muitas, incluindo carnes frescal para quem gosta de temperar, fritar e personalizar o preparo. São muitos cortes em defumação artesanal, e você escolhe o modo de preparo. Se quiser dicas, consulte Tato Branco, parceiro da JAVA Defumados Artesanais.
