Ingredientes:
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Costelinha suína defumada
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Lombo suíno defumado
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Pernil suíno defumado
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Carne de paleta suína defumada
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Linguiça Serrana defumada
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Linguiça calabresa
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Rabo suíno e pele suína bem escaldados
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Bacon magro picado
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Petiscos de torresmo JAVA
Modo de preparo:
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Lavo bem o feijão Jaraguá, deixo de molho por 1 hora, troco a água e então coloco água para dar início ao cozimento do feijão com folhas de louro (q.b).
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Enquanto o feijão cozinha, preparamos o tempero: fritamos o bacon sem óleo, eliminando o excesso de gordura que soltou da fritura. Em seguida, acrescentamos alho picado, cebola picada, refogamos e finalizamos com cheiro-verde.
(Este é o tempero para nossa feijoada; os demais sabores vêm das proteínas/carnes JAVA).
Notinha JAVA:
A parceria da empresa JAVA Defumados Artesanais e Tato Branco firmou acordo em que a JAVA assume a responsabilidade pelo fornecimento de todas as proteínas utilizadas pela Tato Branco, garantindo a procedência e a excelência de cada produto.
Todas as proteínas são 100% manipuladas internamente pela equipe especializada da JAVA, com selo de qualidade validado. Além disso, os produtos são porcionados e embalados a vácuo, assegurando total higiene, conservação adequada e segurança alimentar.
Essa parceria reforça o compromisso de ambas as empresas com a qualidade, transparência e confiança dos consumidores, minimizando riscos de contaminação e garantindo a melhor experiência ao cliente final.
Notinha do Tato Branco:
A equipe Tato Branco comanda neste sábado, 18/10/2025, a 25ª edição da Feijoada do Moa.
Algumas novidades estarão presentes, sendo talvez algumas delas inéditas, pois não lembro de vê-las em acompanhamentos de feijoadas em eventos para mais de 500 pessoas. Estamos sendo pioneiros com alguns acompanhamentos preparados no fogo de chão:
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Feijoada com Defumados Artesanal JAVA
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Farofa caseira – produtos Moinho Jaraguá
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Arroz Urbano no preparo do Arroz carreteiro de charque “o tradicional”
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Tutu de feijão carioca Jaraguá à moda mineira
Iguarias que irão dar destaque nesta 25ª edição da Feijoada do Moa são preparadas pela equipe do Tato Branco, seguindo o estilo do chef: “O Cozinheiro dos Amigos”.
