Neste fim de semana, tive a alegria de participar como avaliadora do Concurso de Cuca e Bolo de Banana, realizado em Corupá, cidade reconhecida por cultivar a banana mais doce do Brasil, com Indicação Geográfica (IG). O evento celebrou não apenas a riqueza gastronômica da região, mas também o talento dos moradores que, com muito carinho, mantêm vivas receitas passadas de geração em geração.
O objetivo principal do concurso foi resgatar, valorizar e promover a tradição culinária trazida pelos colonizadores, além de incentivar a criatividade, o empreendedorismo local e transformar a cultura da banana em um verdadeiro atrativo turístico e gastronômico.
Resgatando a tradição: as cucas de banana
A primeira categoria do concurso foi dedicada às cucas de banana, preparadas de forma tradicional, com manteiga ou banha de porco, fermento biológico e assadas em formato retangular. Ao provar as receitas, foi impossível não sentir aquele sabor afetivo que remete às casas de nossas avós, quando a cozinha era o coração da família. Cada cuca carregava não apenas o gosto doce da banana, mas também a memória da comunidade que mantém viva essa tradição.
Bolos de banana: a doçura em novas formas
Na categoria dos bolos de banana, os participantes apresentaram versões redondas, utilizando fermento químico. Aqui, a criatividade se uniu à simplicidade, mostrando como a banana pode ser protagonista em receitas macias, perfumadas e repletas de afeto. Foi interessante observar como cada confeiteiro deu um toque pessoal, equilibrando inovação e tradição.
Sabores de Corupá: o talento das confeitarias
A terceira categoria, Sabores de Corupá, foi destinada às padarias e confeitarias da região. O desafio era manter a tradição das cucas, mas com a expertise de quem vive diariamente a confeitaria. O resultado impressionou: receitas elaboradas com técnica, mas sem perder o vínculo com a herança cultural. Mais do que um concurso, essa categoria mostrou como a gastronomia pode fortalecer a economia criativa e valorizar o trabalho de empreendedores locais.
Mais que um concurso, um resgate cultural
Foto: divulgação
O evento reforçou a importância da gastronomia como expressão cultural. Em cada fatia de cuca ou bolo de banana estava presente um pedaço da identidade de Corupá. A banana, que é base agrícola e símbolo da cidade, transformou-se em protagonista de uma celebração que une passado e presente, tradição e inovação.
Participar como avaliadora foi um privilégio. Saí do concurso com a certeza de que esses sabores, tão enraizados na memória coletiva, merecem ser valorizados e divulgados. Mais que receitas, tratam-se de histórias que continuam sendo contadas, agora também em forma de doce.