Ingredientes:
- 200 g Filé de peixe do mar
- 100 g de anéis de lula
- 100 g de marisco
- 150 g de camarão médio com casca
- 1 cebola branca grande cortada em anéis
- 2 batatas médias em cubos grandes
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão verde
- 2 tomates
- 200 ml de leite de coco.
- Açafrão da terra (fresco ou em pó)
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta TEMPEREX
- Especiarias
- 2 dentes de alho
- 1 maço de manjericão
- 2 pimentas dedo de moça
- 3 Limões tahiti
- Acompanhamentos
- 200 g de arroz URBANO
- 100 g de farinha de mandioca JARAGUÁ
Modo de fazer:
Selar todos os frutos do mar e reservar. Adicionar a cebolas, os pimentões, os tomates e os cubos de batatas pré cozidos al dente. Voltar os frutos do mar e adicionar o leite de coco. Reservar parte do caldo para o pirão. Se necessário pode adicionar líquidos. Fazer o arroz URBANO da forma tradicional para acompanhar.
Participação especial: Chef Tucha – Restaurante Kings.
Notinha do Tato Branco
Para esta receita, a Chef Tucha utilizou os temperos e legumes da Verdureira Jozel, com um toque especial do Sal Temperex.
E, para finalizar o acompanhamento, o destaque especial foi o Arroz Urbano, no seu tradicional preparo, e o saboroso pirão com o caldo da caldeirada, feito com a Farinha de Mandioca Jaraguá.
Parabéns, Chef Tucha, realmente arrasou nesta receita!
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