A brusqueta caprese é uma opção de entrada para receber os amigos. A receita combina pão italiano, tomate-cereja, muçarela de búfala, manjericão fresco e outros ingredientes que realçam o sabor.
Brusqueta caprese
Ingredientes
- 1 pão italiano tipo baguete
- 1 bandeja de tomate-cereja
- 1 maço grande de manjericão fresco
- 100 g de cream cheese
- Bolinhas de muçarela de búfala
- Parmesão em cunha
- 100 ml de azeite de oliva extravirgem
- 200 ml de aceto balsâmico
- 2 dentes de alho
Modo de preparo
Faça fatias grossas com a baguete. Cortá-las na diagonal também é uma opção. Corte o dente de alho ao meio e passe sobre as fatias de pão para saborizar. Toste na frigideira com um pouco de azeite ou leve ao forno baixo brevemente para dar textura.
Faça um azeite de manjericão, batendo no liquidificador algumas folhas frescas e secas com o azeite. Junte o cream cheese com um pouco desse azeite. Essa será a base cremosa da brusqueta.
Higienize os tomatinhos e corte-os em pequenas rodelas. Faça o mesmo com a muçarela de búfala.
Agora é hora de montar a entrada. Sobre a fatia de pão, passe o cream cheese saborizado com azeite de manjericão. Organize as rodelas de tomate e de muçarela de búfala. Finalize com o azeite saborizado, parmesão ralado fino na hora e uma redução de aceto balsâmico.
Para fazer a redução, basta levar o aceto ao fogo baixo e deixar reduzir pela metade. Ele ganhará uma textura mais espessa e concentrará seu sabor.
Bom apetite!
Fique sabendo
Caprese é uma tradicional salada de origem italiana, vinda da Ilha de Capri, que leva fatias de tomate, muçarela de búfala e folhas de manjericão fresco. A combinação também pode dar sabor a pizzas, brusquetas, massas, entre outros pratos.
Participação especial da Chef Tucha, do Kings Restaurante.
Notinha Tato Branco
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