O bife de chorizo é uma ótima opção para quem aprecia uma carne macia, saborosa e cheia de personalidade. Nesta receita da família do Mercado e Açougue Trut’s, a carne ganha a companhia de legumes assados e de um molho de ervas frescas que realça ainda mais o sabor.
Ingredientes
Para a carne e os legumes
- 2 bifes de chorizo do Açougue Trut’s;
- 2 cenouras;
- 1 beterraba;
- 4 cebolas em conserva;
- 2 fatias de abóbora cortadas em meia-lua;
- 5 rodelas de batata-doce.
Para o molho de ervas
- 50 g de tomilho;
- 70 g de salsinha fresca;
- 5 dentes de alho;
- 2 pimentas dedo-de-moça;
- 2 ramos de manjericão;
- 2 colheres (de café) de orégano seco;
- 2 colheres (de chá) de sal;
- 2 pitadas de páprica doce;
- raspas e suco de 1 limão-siciliano;
- 2/3 de xícara (chá) de óleo;
- 1¼ xícara (chá) de azeite extravirgem.
Modo de preparo
Tempere todos os legumes com sal grosso e azeite. Leve-os ao forno preaquecido a 180 ºC até que fiquem macios. Em seguida, passe-os em uma chapa quente para dourar todos os lados.
Grelhe os bifes de chorizo no ponto desejado e fatie.
Molho de ervas
Pique bem o tomilho, a salsinha, o alho, a pimenta, o manjericão e o orégano. Acrescente os demais ingredientes e misture bem.
Para servir, disponha os legumes de um lado do prato e a carne fatiada do outro. Cubra a carne com o molho de ervas e sirva.
Receita da família do Mercado e Açougue Trut’s, com participação especial dos proprietários.
Notinha do Tato Branco
“Qualidade é nosso compromisso.” Essas são as palavras que marcam a trajetória do empresário Joarez Moreira. Após muitos anos de trabalho e dedicação no ramo de açougue, ele realizou, ao lado da esposa Raquel, o sonho de ter o próprio negócio.
Hoje, a família trabalha unida. Os filhos Jonathan (23), Thiago (21) e Moniki (17) participam do dia a dia da empresa. O casal também tem mais duas filhas, Manuela (6) e Melissa (2), que acompanham de perto essa história construída com muito carinho e dedicação.
Com empreendedorismo e foco na qualidade dos produtos, a família conquistou a confiança dos clientes e fez do Mercado e Casa de Carnes Trut’s uma referência no bairro Ilha da Figueira, em Jaraguá do Sul (SC).
