As Festas Juninas são muito esperadas por trazerem de volta aquelas comidas cheias de sabores e memórias. Algumas dessas delícias, um pouco esquecidas em outras épocas do ano, nos levam de volta à infância! Pratos salgados, como entrevero de pinhão, canjiquinha/quirera com costelinha, milho assado ou cozido, e doces, como amendoim cri-cri, pipoca, pé-de-moleque, cocada, arroz doce, curau, canjica, paçoquinha, bolo de milho…
Num Brasil gigante, vemos variações em diversas regiões, e a influência de várias culturas que contribuiram para a riqueza gastronômica das Festas Juninas.
Podemos perceber influência dos indígenas, dos europeus (principalmente portugueses), africanos, árabes e asiáticos. Os hábitos alimentares de diversos povos se fundiram e deram origem aos pratos típicos consumidos nas festas juninas.
A pipoca, por exemplo, já era consumida pelos nativos americanos antes da chegada dos colonizadores. O quentão foi trazido ao Brasil pelos portugueses, acostumados a tomar uma bebida de vinho quente com especiarias e mel no frio europeu. Aqui no Brasil, eles usavam as especiarias trazidas da Índia, açúcar, e cachaça.
O arroz doce tem origem provável na Ásia. Aqui, nos meses mais frios, o arroz doce é degustado ainda morno e combina com as festas juninas. O bolo de mandioca é um preparo que deve ter se inspirado nos hábitos europeus, mas usando o aipim, tipicamente brasileiro. O pé-de-moleque tem provável origem nos doces árabes. O curau de milho, bem provavelmente, é uma influência dos povos africanos.
Por isso, podemos dizer que as Festas Juninas celebram a fartura, a colheita, e também a diversidade cultural do Brasil!
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