A contagem regressiva para o verão começou e o clima está ficando mais quente. Com isto, a forma que as pessoas se relacionam com a cozinha muda e os pratos para aquecer no frio dão lugar a sabores mais leves e confortáveis.
Na cozinha italiana, os pratos fortes são maioria, mas as pizzas podem ser uma exceção. Versáteis, elas podem ser construídas usando legumes e verduras que deixam as receitas com sabores mais quentes.
Com esta mudança nos hábitos, a Nella Pietra Pizza de Jaraguá do Sul entrou no clima “quebrando o sigilo” e divulgando aos apaixonados por gastronomia uma das receitas favoritas de quem frequenta o local e gosta de sabores mais leves.
A pizza Escarola, apesar dos ingredientes leves, tem um sabor muito marcante. Dá uma olhada em como ela é construída:
Pizza Escarola da Nella Pietra Pizza
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- 1 massa de pizza;
- 3 dentes de alho;
- 3 pomodoros pelatis italianos;
- 6 xícaras de chá de escarola;
- 200g de mussarela;
- Orégano;
- Azeitonas pretas a gosto;
- Sal a gosto;
Modo de preparo
“Rasgue” as escarolas com as mãos e mergulhe brevemente em água quente, para depois deixar descansando. Enquanto isso, frite o alho no azeite de oliva, até dourar um pouco. Adicione os pomodoros pelatis na panela.
Quando todos os pomodoros estiverem derretidos, estará pronto o molho. Espalhe-o por toda a extensão da pizza (exceto nas bordas).
Neste momento, distribua as escarolas acima do molho, seguidas pelo queijo ralado com um ralador grosso.
Antes de levar ao forno, posicione as azeitonas pretas e o orégano. Uma boa dica é escolher azeitonas sem caroço que são mais fáceis de comer.
Asse em temperatura alta até o queijo estar derretido e as bordas douradas.
Atenção: fique atento ao queijo, ele precisa derreter mas não pode escurecer demais.
Além da escarola a Nella Pietra tem várias opções de pizzas leves para você saborear neste verão. Todas elas podem ser harmonizadas com algum dos vinhos da adega completíssima do local. Veja algumas:
Palmito
O palmito é um dos ingredientes mais leves e saborosos encontrados no Brasil. Nesta pizza, a textura do ingrediente surpreende o paladar enquanto harmoniza perfeitamente com a acidez dos pomodoros pelatis e com a cremosidade e o sabor da mussarela e do catupiry.
Como um toque final mais refrescante e inconfundível, o orégano é espalhado de maneira uniforme por toda a extensão dela elevando o nível do sabor às alturas.
Zucchini
O ingrediente principal desta pizza é a abobrinha, um vegetal mais adocicado que combina muito bem com a acidez sutil dos pomodoros pelatis.
A escolha dos queijos nesta receita foi inteligente. A mussarela traz cremosidade e tem sabor mais suave, já o parmesão, tem um sabor mais imponente e se destaca a cada mordida. O toque final também é o orégano.
Champignon com manjericão
Esta pizza tem um sabor mais refrescante, uma ótima opção para fins de tarde. O champingnon é leve e tem uma textura que “faz massagem” na boca. O sabor mais rústico dos cogumelos, junto com o manjericão, trazem notas da culinária caseira.
As azeitonas pretas também contribuem para deixar o sabor mais familiar, ao mesmo tempo que o molho de pomodoros causam uma sensação surpreendente. Por cima de tudo, o orégano brilha em harmonia com o manjericão, deixando o sabor indescritível.
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Onde encontrar
A Nella Pietra Pizza está localizada na rua Rua Henrique Piazera, 56, no Centro de Jaraguá do Sul. Para mais informações, acesse o Facebook da Nella Pietra Jaraguá, ou ligue para o telefone: (47) 9 9202-2118.
Se quiser conhecer um pouco mais sobre a história da empresa, acesse o site oficial da Nella Pietra Pizza.
