Deliciosa, saborosa, aquela que ganha todos os corações por onde passa. Se você ainda não sabe do que estamos falando, é claro que é sobre ela: a comida. Nada melhor que amenizar o frio com bons pratos feitos em casa, uma taça de vinho e companhias agradáveis (ou quem sabe apenas a sua).
Então, já separe o seu caderno de receitas, ou até mesmo o celular, para anotar essas dicas que vamos passar. Além de aquecerem a barriga, elas dão um quentinho no coração. Confira!
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1) O tradicional caldo verde com linguiça
Foto Fernando Teixeira/Laisla Rodrigues
Ingredientes
- 8 batatas em cubos
- 1,5 litro de água
- 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
- 200g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 5 folhas de couve fatiada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Torradas para acompanhar
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas na água com sal até que estejam macias. Triture-as com o mixer ou no liquidificador e reserve;
- Em outra panela, em fogo médio, frite a calabresa e o bacon na própria gordura até dourar. Adicione a cebola e refogue por três minutos;
- Acrescente a batata batida e cozinhe até ferver. Junte a couve, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por mais três minutos;
- Transfira para uma sopeira e sirva quentinha.
2) Escondidinho de pinhão com carne seca
Foto Tastemade
Ingredientes
- 500g de pinhão sem casca cozido
- 1 xícara de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de noz moscada
- Cebolinha a gosto
- Sal
- ½ xícara de bacon picado
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 400g de carne seca desfiada
- 1 lata (400g) de tomates pelados
- 1 xícara de queijo meia cura ralado grosso
Modo de preparo
- Processe o pinhão adicionando, aos poucos, o caldo de legumes;
- Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o pinhão processado, tempere com sal e noz moscada, acrescente a cebolinha e ajuste a quantidade de caldo, se necessário. Depois, reserve;
- Em uma panela, refogue o bacon, a cebola e o alho. Junte a carne seca e deixe dourar. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por dez minutos. Adicione a salsinha e reserve;
- Em um refratário, disponha a carne seca com molho e cubra com o purê de pinhão;
- Acrescente o queijo meia cura ralado e leve ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 15 minutos ou até dourar. Depois, é só provar!
3) Fondue de coxinha creme
Foto Tastemade
Ingredientes
- Azeite de oliva
- 200g de frango picado em cubos
- Sal
- Pimenta
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de caldo de frango
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de creme de leite
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
- 300g de creme de leite
- 200g de requeijão
- 100g de queijo gorgonzola picado
- 100g de queijo provolone ralado
- 200g de muçarela ralado
Modo de preparo
- Em azeite, frite os cubos de frango e tempere com sal e pimenta. Depois, reserve;
- Em uma panela, coloque a manteiga e o caldo de frango;
- Quando a manteiga derreter e o caldo estiver quase levantando fervura, junte a farinha e mexa sem parar. Junte o creme de leite e continue mexendo. Reserve até esfriar;
- Pegue uma porção da massa, recheie com um cubo de frango e feche formando uma mini coxinha;
- Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente. Reserve;
- Em uma panela, leve o creme de leite e o requeijão ao fogo baixo;
- Quando começar a levantar fervura, adicione o gorgonzola. Mexa até o gorgonzola desmanchar bem;
- Adicione o provolone e o muçarela. Mexa até todos queijos derreterem por completo;
- Transfira para uma panelinha de fondue;
- Sirva com a coxinha creme e aproveite!
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E aí, o que achou dessas dicas? Se colocar a mão na massa, aproveite para nos contar como ficou (e claro, nos convidar para provar essas delícias também).
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