INGREDIENTES:
• 2 xícaras (chá) de “fubá Jaraguá” pré-cozido
• 1 maço de espinafre
• 2 litros de água
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• queijo gorgonzola a gosto
• folhas de salsinha a gosto
• pimenta-do-reino em grãos moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO:
• Destaque as folhas dos talos de espinafre e lave sob água corrente
• Transfira para uma tigela com 1 litro de água e um bactericida da sua escolha.
• Deixe de molho por 15 minutos
• Reserve os talos para outra preparação
• Retire as folhas da tigela em vez de escorrer – assim as eventuais sujeirinhas ficam no fundo.
• Enxague e seque bem.
• Numa panela grande, de preferência pesada (para não balançar na hora de mexer), coloque os 2 litros de água e leve ao fogo médio.
• Quando ferver, diminua o fogo e acrescente o sal.
• Com uma mão, junte o fubá Jaraguá aos poucos, em fio constante; com a outra, vá mexendo com um batedor de arame para não empelotar.
• Cozinhe por cerca de 15 minutos, sem parar de mexer, até encorpar.
• Desligue o fogo, adicione a manteiga, as folhas de espinafre e misture bem – o espinafre cozinha no calor da polenta Jaraguá.
• Sirva em pratos fundos ou tigelas, esfarele o queijo gorgonzola por cima, regue com azeite e tempere com pimenta tabasco suave na hora (a gosto).
• Decore com folhas de salsinha e sirva ainda quente.
Notinha do Tato Branco
• Parabenizo todos(a) cozinheiros(a) por profissão ou por Hobby pois ser responsável em produzir um prato é uma responsabilidade que requer capricho, higiene. Cuidar e estar atento aos prazos de validades dos produtos que vai usar é importantíssimo, higienizar bem os legumes, saladas, temperos etc…
• A todos(a) que dedicam-se com seus caprichos nos alimentos merecem serem chamados de profissionais de fato, mesmo que sua atividade seja por HOBBY… Parabéns!!!
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