INGREDIENTES
(para 6 a 8 pessoas).
• 1 abóbora moranga bem bonita
• 1,5 kg de camarão médio limpo e descascado
• 2 cebolas médias em cubinhos
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 talo de alho poró em rodelas finas
• 5 tomates maduros picadinhos
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 copo de requeijão cremoso
• Sal, pimenta, azeite de oliva, cebolinha
• Parmesão ralado
MODO DE FAZER:
Lave a abóbora. Com a ajuda de uma faca, faça marcações para retirar a “tampa”, e corte com calma, para que fique uma abertura uniforme. Retire a “tampa” e com cuidado, e limpe as sementes e as fibras da parte interna da abóbora.
Assim que retirar as sementes, tempere com sal (pouco) pimenta e besunte azeite de oliva.Coloque em uma forma (um pouco de água no fundo), cubra a abóbora temperada com papel alumínio e leve ao forno 200ºC, até que fique levemente macia, não muito.Em média 30-40 minutos.
Tempere os camarões com sal e pimenta, e outra especiaria que você goste, como páprica ou açafrão. Esquente uma panela, coloque o azeite e doure os camarões aos poucos, para que não solte toda água e cozinhe demais. Frite um pouco, reserve, na mesma panela frite mais um pouco, até que todos os camarões estejam rosados e levemente dourados. Na mesma panela, sem lavar, coloque mais um pouco de azeite e doure os temperos (cebola, alho e alho poró). Em seguida junte os tomates e deixe cozinhar um pouco. Agora pode juntar os camarões, o leite de coco e o requeijão. Prove e acerte o sal e a pimenta. Desligue o fogo e coloque a cebolinha. Para gratinar, coloque todo recheio de camarão dentro da abóbora e cubra com queijo parmesão. Leve rapidamente ao forno para gratinar. Sirva com arroz e salada.
Dica:
Você pode substituir o camarão por frango, carne seca, palmito, etc.
Certifique-se de que o camarão esteja bem limpinho.
O camarão é delicado, não cozinhe demais pra não ficar borrachudo. Assim que mudar de cor e ficar rosado, está perto de estar pronto.
Se você comprar o camarão já congelado, deixe descongelar desde o dia anterior na geladeira, isso ajuda muito a manter a textura do fruto do mar.
PETIT GATEAU: com SORVETE Sobremesa
INGREDIENTES:
• 200 g de chocolate meio amargo
• 2 colheres de manteiga sem sal
• 60 g de açúcar refinado
• 60 g de farinha de trigo
• 2 ovos inteiros
• 2 gemas
• 1 colher de chocolate em pó
MODO DE FAZER:
1. Ligue o forno para aquecer a 210ºC.
2. Junte os ovos e as gemas com o açúcar e bata bem, até ficar esbranquiçado.
3. No micro-ondas, de 30 em 30 segundos, derreta a manteiga em cubos com o chocolate em pedaços.
4. Junte a mistura de ovos e açúcar com o chocolate e manteiga, mas cuidado para que o chocolate não esteja muito quente e cozinhe os ovos. Agora peneirar a farinha e o chocolate em pó e misturar delicadamente.
5. Untar forminhas de petit gateau ou de cup cake com manteiga e chocolate em pó. Coloque a massa do petit gateau um pouco mais do que a metade da forma.
6. Leve ao forno super aquecido por 6-7 minutos.
7. Sirva com sorvete de creme e morangos.
Dica:
para manter o interior bem molinho, leve a massa por alguns minutos a geladeira. Entrando no forno gelada, demora mais tempo para aquecer o centro o que garante um recheio bem derretido.
Participação especial: ChefTucha
Foto: Kings Restaurante – Barra do Rio Cerro
Dica do Tato Branco
(receita para ser mãe)
Ingredientes:
• 300gr de paciência
• 325gr de espírito de sacrifício
• 2k de amor em pó
• 160gr de noites sem dormir
• beijunhos q.b
• Abraços a gosto.
Modo de fazer: Misture os ingredientes por ordem, verifique se não esqueceu de nada e mexa bem. Reserve em local acolhedor e vá servindo em doses generosas, sempre que a vida necessitar.
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