Recentemente, fui “desafiado” por uma cliente a replicar um prato que ela degustou durante uma viagem a Nova Iorque: O requisitado Pappardelle Alla Fiesolana, do Bar Pitti @barpitti_official. É um prato extremamente fácil de ser preparado e com um sabor espetacular. Para sobremesa, trago a receita de um brownie que a minha filha Ísis ama preparar com as amigas. Que tal preparar essas receitas para o almoço de Páscoa? Se estiver sem tempo ou com preguiça, a Casa da Nonna prepara para você.
Participação Especial
Chef Odinei Schappo
Casa da Nonna
Ingredientes para 6 pessoas:
400 g de bacon magro cortado em cubos
5 dentes de alho cortado em cubos
2,0 kg de molho sugo da Casa da Nonna
1,2 kg de nata
0,300 kg de parmesão
Sal e pimenta a gosto
1,5 kg de papardelle pré cozido da Casa da Nonna
Preparo:
Frite bem o bacon e escorra para tirar o excesso de gordura. Volte o bacon para a panela e refogue bem o alho. Adicione o molho sugo e deixe ferver por uns 10 min. Adicione a nata e o parmesão ralado na hora. Deixe os ingredientes se incorporarem bem e adicione a massa. Misture tudo e sirva em seguida com parmesão ralado.
Ingredientes para a sobremesa BROWNIE:
4 xícaras de açúcar
8 ovos
2 xícaras de cacau em pó 50%
8 cl de sopa de manteiga derretida
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
Mode de Preparo do Brownie:
. Liguei o forno em 180 ⁰C.
. Em uma batedeira, bata bem os ovos com o açúcar.
. Adicione o cacau e a manteiga.
. Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo a mão para não ativar o glúten.
. Unte uma forma com aproximadamente 30×40 cm.
. Leve ao forno já aquecido e deixe por 25 min.
. Desligue e aguarde uns 10 minutos para cortar em quadradinhos. Sirva quente com sorvete de creme.
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