A renomada escola Chef Gourmet, fundada em Jaraguá do Sul há cinco anos, está de cara nova. Conhecida por oferecer cursos de gastronomia de alta qualidade, a instituição passou recentemente por uma transformação significativa e, agora, adota o nome Cheff Instituto Gastronômico.
Fundada pelo chef de cozinha Gabriel Kassner Leoni, a instituição cresceu rapidamente, e oferece mais de 20 cursos que vão desde as habilidades mais básicas até especializações em culinárias regionais e internacionais.
Com uma estrutura curricular desenvolvida cuidadosamente por Leoni, o local tornou-se referência na formação de novos profissionais e no incentivo aos entusiastas que buscam aprender a cozinhar, seja por profissão ou por paixão.
Foto: Divulgação/Cheff Instituto Gastronômico
Com a mudança, o Cheff Instituto se torna um espaço onde a cozinha é uma ferramenta de conexão, expressão e desenvolvimento pessoal. Conforme explica Gabriel, a decisão de transformar “Chef Gourmet” em “Cheff Instituto Gastronômico” surgiu da vontade de deixar clara a missão da escola, que busca ser inclusiva e transformadora.
“Queremos nos posicionar como um instituto que forma tanto profissionais qualificados quanto entusiastas que veem a culinária como um hobby ou uma forma de expressão. A mudança reflete nossa dedicação em servir diferentes perfis de alunos, seja aquele que busca uma carreira, seja quem quer aprender a cozinhar para se conectar com os outros”, explica.
Para os sócios, o novo nome captura melhor a essência e os valores que buscam transmitir, refletindo a ideia de um espaço de aprendizado sério e acolhedor, que acolhe todos os níveis de interesse, desde a alta gastronomia até as práticas mais afetivas e cotidianas. Segundo Leoni, o nome representa a visão de que cozinhar não é só técnica, mas também uma forma de conexão e de transformação pessoal e social.
Foto: Divulgação/Cheff Instituto Gastronômico
“A mudança de nome reflete nossa crença de que a culinária vai além de simples técnicas: é uma prática que conecta, transforma e traz significado à vida das pessoas”, afirma.
Conforme ele explica, no Cheff Instituto Gastronômico, os alunos aprendem que cozinhar é uma maneira de expressar cuidado e de fortalecer relacionamentos, seja ao preparar uma refeição sofisticada ou um prato simples que une famílias e amigos.
Esse valor está no centro de todos os mais de 20 cursos variados, que incluem Chef de Cuisine, Mestre Churrasqueiro, Panificação e Confeitaria, Gastronomia Funcional, Cozinha por Hobby, Sommelier de Vinhos, Bartender, Chef Pizzaiolo e Chef Jr, além de várias outras especialidades.
A grade foi reformulada para atender a um público diverso, com aulas que equilibram técnica, cultura e um ensino prático adaptado aos diferentes objetivos dos alunos. “Queremos que o aprendizado seja inclusivo e personalizado, seja para quem busca uma formação profissional sólida, seja para quem deseja aprender por hobby”, resume.
Gastronomia como forma de expressão
Foto: Divulgação/Cheff Instituto Gastronômico
Tradicionalmente, a figura do chef é associada a uma autoridade em alta gastronomia, mas no Cheff Instituto Gastronômico, essa visão está sendo ampliada. Gabriel explica o objetivo da proposta. “Queremos mostrar que ser chef vai muito além de dominar técnicas culinárias. É sobre inspirar, servir e transformar ambientes por meio da comida.”
Os cursos oferecidos pelo Cheff Instituto são projetados para serem acessíveis tanto para aqueles que aspiram uma carreira profissional na culinária quanto para os amantes da cozinha que cozinham por hobby. “A culinária deve ser uma experiência acolhedora e conectada ao nosso cotidiano. Aqui, ensinamos que a comida é uma forma de expressão e uma maneira de unir as pessoas”, afirma o chef.
Ele destaca que a culinária é uma das melhores maneiras de criar laços e promover o bem-estar. “Nossas aulas não são apenas sobre receitas, mas sobre compartilhar experiências. Incentivamos nossos alunos a colaborar e construir relacionamentos, proporcionando momentos de descontração e aprendizado em grupo”, explica.
As turmas e atividades do Cheff Instituto são cuidadosamente planejadas para estimular a socialização. “Queremos que nossos alunos sintam que fazem parte de uma comunidade. O prazer de cozinhar deve ser um caminho para o relaxamento e a diversão, independentemente de suas metas profissionais ou pessoais”, conclui.
No futuro, o Cheff Instituto Gastronômico espera se consolidar como referência em educação gastronômica no Brasil, sendo reconhecido pelo compromisso com a formação completa de cada aluno, além de expandir os cursos e unidades para alcançar mais pessoas que veem a gastronomia como um caminho de realização.
“Nossa visão é de um instituto que promove a culinária como um veículo de transformação e serviço, onde aprender a cozinhar é também aprender a servir e a se conectar”, finaliza o chef.
