Entre tantas belezas e culturas, Santa Catarina também possui alguns dos melhores produtos artesanais do país!
Assim como vinhos, salames e geleias, agora o queijo é destaque mundial. Produzido em Pomerode, o queijo Morro Azul foi o vencedor na categoria Melhor Queijo e Produtos Lácteos, em um concurso mundial realizado em abril em São Paulo.
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O Morro Azul é um queijo muito suave e cremoso. Notas amanteigadas e lácteas são predominantes, e o produto é livre de lactose, sem adição da enzima lactase. Conforme a Laticínios Pomerode, a lactose é eliminada naturalmente na produção de queijos maturados.
Após passar por um processo de produção voltado para a retenção de umidade, sempre com o objetivo de conferir alta cremosidade ao queijo, ele é salgado e posteriormente envolto em uma cinta de madeira, que garante estrutura e ajuda na composição do aroma e sabor.
Foto: Pomerode Alimentos
Nomeado em homenagem a um morros da cidade catarinense, o queijo Morro Azul já havia sido premiado em outros quatro concursos nacionais e internacionais.