Ciluma: 42 anos de história na alimentação do trabalhador

Já se passaram 42 anos, os tempos mudaram, mas muitas pessoas têm uma lembrança em comum, ainda que tenham trabalhado em empresas diferentes: o momento da refeição. A Ciluma estava presente nesses momentos. No auge da industrialização de Jaraguá do Sul, nem todas as empresas contavam com uma cozinha própria, e o empreendimento fundado por Alciro Cozzarin cumpria a missão de garantir a alimentação, abastecendo os refeitórios de diversas dessas empresas.

Com o passar dos anos, as nomenclaturas foram modernizadas, assim como os formatos de negócios, e a Ciluma soube se adaptar, continuando a ser, na região, uma das mais importantes empresas de fornecimento de refeições, ampliando sua gama de atuação.

Atualmente, os antigos refeitórios se transformaram em restaurantes dentro das empresas. Os ambientes ganharam nova disposição de mobília, utensílios e equipamentos. Os alimentos são dispostos em buffets, e os trabalhadores se servem.

A alimentação, que sempre seguiu todos os padrões de boas práticas, é preparada sob orientação de nutricionistas, garantindo sempre uma refeição equilibrada e adequada aos diversos tipos de atividades.

Atendendo atualmente a 50 clientes, a Ciluma opera fornecendo refeições empresariais transportadas (entregas) ou administrando as cozinhas e restaurantes na sede da cliente, assim como fornecendo para eventos corporativos e particulares.

No total são produzidas 8 mil refeições por dia, atendendo Jaraguá do Sul e região e São Bento do Sul e região, onde a empresa tem uma unidade filial.

A Ciluma conta atualmente com 200 funcionários, 120 atuando em Jaraguá do Sul e 80 em São Bento do Sul. Um dos orgulhos da empresa é a longevidade dessas pessoas na função, pelo ambiente e condições de trabalho oferecidas. O objetivo da Ciluma é fazer o colaborador se sentir parte importante do resultado final.

A principal refeição do trabalhador

Passando por um processo de redefinição de Missão, Visão e Valores, a Ciluma pretende se consolidar como “a principal refeição do trabalhador”, ou seja, oferecer todas as condições de nutrição e sabor de modo que as demais refeições sejam complementares e a critério de cada pessoa. Para Ricardo Cozzarin, é importante que o trabalhador se sinta plenamente satisfeito.

Para compor suas receitas diárias, a Ciluma dedica especial atenção à qualidade dos fornecedores. Alguns produtos, especialmente verduras e legumes, são adquiridos no Ceasa em Curitiba. Havendo a possibilidade, a empresa também privilegia fornecedores locais e regionais. Ricardo cita o caso do aipim, adquirido de agricultor da região que consegue suprir a demanda.

Novas possibilidades

A Ciluma tem buscado ampliar sua gama de atuação, levando seu know how em serviços de alimentação diferenciados. Um desses serviços é o fornecimento de lanches, coffee breaks, refeições para eventos corporativos, sociais, religiosos e oficiais de todos os portes. Entre os clientes já atendidos nesse formato destacam-se o Bananalama, evento realizado em Corupá, Gumz Transforma ou até mesmo uma comunhão e aniversário infantil, como já aconteceu.