Jaraguá do Sul está prestes a entrar no clima da gastronomia italiana, uma das mais apreciadas no mundo todo. Isso porque já está tudo pronto para a abertura da Cantinetta Caputo, uma casa italiana com pratos icônicos, assinados pelo renomado chef Alex Caputo.
A ideia é trazer para a cidade uma gastronomia pautada nas tradições italianas, como uma forma de homenagear os descendentes de italianos da região, aproximando a população dos costumes que marcam gerações. A inauguração acontece no dia 26 de fevereiro, domingo, às 11h.
De acordo com o chef Caputo, sócio do restaurante, durante muito tempo ele nutriu a ideia de ter uma casa italiana com características originais, assim como os pequenos restaurantes do interior da Itália. Entretanto, ao longo da carreira outros projetos tiveram prioridade e esse ficou por ali, apenas no seu imaginário.
Agora, depois de um período sabático de seis meses, o destino reuniu o projeto do chef com o desejo de mudança de vida da sua sócia, Josi Elaine Gritens.
“Com objetivos alinhados, ajustamos o curso e partimos para a criação e construção da Cantinetta Caputo”, afirma o chef, que foi o consultor responsável pela construção da primeira temporada do Masterchef Brasil, em exibição na TV Bandeirantes e assinou cardápios de restaurantes que são verdadeiras referências gastronômicas.
Com a intenção de trazer vivências exclusivas para cada cliente, os sócios se dedicaram e pensaram em cada detalhe para que a Cantinetta Caputo seja um local único em todos os sentidos.
“Confortável, acolhedor, com uma cozinha autêntica, cheia de histórias e sabores. Quem passar por aqui vai viver uma experiência gastronômica única”, resume Caputo.
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Um cardápio que vai de clássicos a autorais
A Cantinetta Caputo traz a cultura gastronômica da Itália em seus pratos mais icônicos, nomeados no cardápio pelo chef Caputo como “Clássicos”. Todos eles foram desenvolvidos com seus ingredientes e técnicas tradicionais oriundas do país europeu.
Além dos clássicos, o público poderá saborear também os pratos autorais. Receitas criadas pelo chef com base em suas experiências e vivências durante a sua carreira e também com foco na seleção dos ingredientes e prestigiando produtores da região.
Carnes, pescados, aves, massas, risotos, as insalatas e as sobremesas farão parte desta experiência gastronômica. Como destaques para as massas frescas recheadas em cortes muito especiais e o icônico “Ossobuco Alla Milanese”- corte especial bovino, marinado em vinho tinto e ervas, assado por oito horas em fogo lento. Servido com risoto de açafrão e queijo grana padano.
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A Cantinetta Caputo está localizada na Rua Bertha Weege, 1293 no bairro Barra do Rio Cerro, em Jaraguá do Sul. Com horários de funcionamento de terça-feira à sábado, das 19h às 23h, e aos domingos, das 11h às 15h.
Sobre o Chef Alex Caputo
Alex Caputo é piloto, com passagem pela FAB. Formou-se em economia em 1993 pelo FMU-SP, mas direcionou sua vida e carreira para a gastronomia aos 20 anos de idade. Coordenou os cursos de gastronomia da Universidade Politécnica de Campinas e das Faculdades São Marcos no campus de Campinas-SP.
Foi o consultor responsável pela construção da primeira temporada do Masterchef Brasil, em exibição na TV Bandeirantes, e integrou o elenco das duas primeiras temporadas do Hell’s Kitchen – Cozinha Sob Pressão, exibido pelo SBT. Foi Chef oficial do Mercado Municipal Paulistano entre 2009 e 2012, colaborando na organização dos eventos oficiais da prefeitura de São Paulo.
Recebeu o título de “Chef do Ano 2012” pela Soberana Ordem do Mérito da Gastronomia da Academia Brasileira de Honrarias ao Mérito da Câmara Municipal de São Paulo, e o título de “Cidadão Cilentano” oferecido pela cidade de Santa Maria de Castellabate/Itália -2011. Além disso, também é membro da WACS (World Association of Chefs Societies).
Sobre a Cantinetta Caputo
A Cantinetta Caputo é uma casa italiana autêntica que traz a cultura gastronômica da Itália em seus pratos mais icônicos, assinados pelo renomado chef Alex Caputo, criadas com base em suas experiências e vivências durante a sua carreira e também com foco no desenvolvimento dos ingredientes e produtores da região. Todo o cardápio é pensado e desenvolvido com ingredientes e técnicas tradicionais oriundas do país da bota.
A Cantinetta Caputo fica na Rua Bertha Weege, 1293 no bairro Barra do Rio Cerro, em Jaraguá do Sul. Os horários de funcionamento são de terça-feira à sábado, das 19h às 23h, e aos domingos, das 11h às 15h. Mais informações nas redes sociais @cantinetacaputo.