Quando se trata de emagrecer, uma das primeiras coisas que você provavelmente pensa é em parar de comer pão. Mas, será que pão engorda? E minha resposta é: DEPENDE! O maior problema não é o consumo do pão, mas o exagero e o que você usa como recheio e que pode deixá-lo muito calórico.
Tenho alguns pacientes que conseguiram emagrecer sem precisar tirar o pão da dieta. E como isso foi possível?
Primeiro passo: você pode escolher opções de pães com mais qualidade, que sejam mais nutritivos e com menos aditivos. Por isso evite aqueles pães industrializados vendidos nos supermercados e padarias comuns. Opte por versões caseiras, de fermentação natural, com farinhas mais nutritivas, de preferência sem glúten. O glúten é uma proteína presente no trigo que é mais alergênica. Algumas pessoas têm mais sensibilidade do que outras. Ainda assim, evitar consumir o glúten constantemente é bom para todo mundo.
Além de escolher um pão com qualidade melhor, você também pode escolher um recheio melhor. Recheios ricos em proteínas como ovos, frango desfiado, carne moída ou ricota são opções mais saudáveis que presunto e queijo, linguiça, geleia, nata, melado, requeijão ou apenas manteiga.
E uma regra de ouro: O pão NÃO pode ser a opção mais fácil e consumido em todas as refeições. Já recebi pacientes em meu consultório que consumiam pão pelo menos 3 vezes ao dia. Isso é demais. Opte em consumir esse alimento somente uma vez ao dia. Se comeu no café da manhã, faça outra escolha para lanche da tarde ou jantar.
É importante lembrar que os pães são alimentos ricos em carboidratos, que são nossa principal fonte de energia. Mas, se você consome energia demais e gasta de menos, concorda comigo que acaba sobrando energia?
Essa energia que sobra se torna estoque! E nós armazenamos esse estoque na forma de gordura. Então, tudo é uma questão de equilíbrio. Consuma o seu pãozinho de forma consciente e assim conseguirá emagrecer sem sofrimento.
Polyana Souza – Nutricionista
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