O Restaurante Popular I Herbert de Souza, no bairro Bucarein, conta a partir deste ano com uma cozinha experimental. É uma moderna estrutura devidamente equipada para a realização de cursos e oficinas culinárias.
A cozinha experimental foi montada com recursos liberados pelo governo Federal dentro do programa de modernização dos restaurantes populares. A operacionalização é feita pela Asanj (Associação de Segurança Alimentar e Nutricional de Joinville), em parceria com a SAS (Secretaria de Assistência Social).
A prioridade no uso do equipamento é para os usuários do Restaurante Popular. Uma vez por mês as nutricionistas da Asanj e da SAS realizarão uma atividade destinada às pessoas que frequentam ou trabalham no restaurante.
“A cozinha experimental é para reforçar a estrutura de educação alimentar e nutricional, visando sempre à promoção da saúde”, comenta Fernanda Jurgensen, nutricionista da SAS.
A estrutura deverá ser utilizada também pelos profissionais da Secretaria de Assistência Social que atuam em equipamentos que contam com cozinhas, como os CRAS, Abrigos, CREAS e o Centro Pop.
Além desse público, a coordenação do Restaurante Popular quer oferecer a cozinha experimental para entidades interessadas em realizar cursos e oficinas práticas, formando uma espécie de escola de culinária. “A Cozinha é muito bem equipada e pode ser usada para a realização de diferentes cursos”, reforça Tamara Urnau, nutricionista da Asanj.
As entidades (colégios, universidades, associações, igrejas e outas) interessadas em conhecer a nova estrutura devem entrar em contato pelo telefone 3227-0108, das 8h às 15h. “Queremos colocar a Cozinha Experimental à disposição da comunidade”, destaca Silvano Ribeiro, coordenador do Restaurante Popular.
Nos cursos e oficinas a capacidade de atendimento é de 12 pessoas, que ficarão distribuídas nas quatro bancadas. Cada bancada conta com fogão quatro bocas, forno elétrico, forno micro-ondas, batedeira, liquidificador, multiprocessador, além de um freezer e um refrigerador.
A atividade que irá inaugurar a cozinha experimental será a Oficina Hidratação no Verão, que será realizada na próxima terça-feira (30), a partir das 14h. Nesta oficina, as nutricionistas da Asanj e da SAS vão ensinar receitas de sucos e chás e destacar os benefícios da nutrição para a saúde.
* Com informações da assessoria de imprensa da Prefeitura de Joinville